Marché,Dégustation,Démonstration,Oenologie,Produits du terroir


JOURNÉE DE LA TRUFFE

Le 15 Janvier 2017

Adresse :

RD 91, Les Arcs

Téléphone : 04 94 99 50 30

Courriel : contact@sainte-roseline.com

Site web : http://www.sainte-roseline.com

Horaires :

Dimanche 15 janvier 2017 de 10h à 17h.

Tarif : Entrée libre. Tarif Repas (vins compris) 95 € / personne.

Pour célébrer le « diamant noir » du Var, le Château Sainte Roseline ouvre ses portes et accueille, sur son site classé du XIIè siècle, trufficulteurs, rabassiers avec leurs chiens … amateurs de truffes qui partiront à cette occasion à la découverte de saveurs nouvelles, mariées à de grands vins.

Côté truffes :
- Un mini marché de produits régionaux et artisanaux à base de truffes se tiendra dans le caveau de vente du domaine.
- Des brouillades de truffes seront préparées et servies dans le caveau de dégustation.
- Des démonstrations de cavage avec les chiens truffiers auront lieu à 11h45 et à 15h
- Explications sur la culture de la truffe tout au long de la journée.

Côté cave :
Des visites guidées des caves auront lieu sans interruption, avec des explications sur l’élaboration du vin, les cépages utilisés, les assemblages. Elles seront suivies d’une dégustation des vins Crus Classés du Château.

Côté gastronomie :
- Démonstrations de cuisine.
Avant et après le déjeuner, Sebastian GAILLARD Chef du Restaurant « La Truffe » organisera 2 cours de cuisine :
« Le Foie Gras et la Truffe »
Matin : 11h00 - Après-midi : 15h30

Déjeuner gastronomique à 12h30 préparé par Sebastian Gaillard Chef du restaurant « La Truffe » à Aups.